Выпечка из слоеного дрожжевого теста рецепты. Слоеное дрожжевое тесто - рецепты с фото. Как приготовить дрожжевое слоеное тесто в домашних условиях. Треугольники с клубникой и сыром рикотта

Замороженное слоеное тесто - универсальный продукт, подлежащий длительному хранению и отлично сочетающийся с ягодами, фруктами, шоколадом, мясом, рыбой, птицей и овощами. Потому его особенно ценят многие работающие хозяйки, привыкшие регулярно баловать своих родных всякими вкусностями. Из него получаются вкусные пироги, слойки, круассаны и даже торты. В сегодняшней публикации будут представлены самые простые и востребованные рецепты выпечки из магазинного слоеного теста с разными начинками.

Если вам хочется испечь что-нибудь вкусненькое, но у вас нет времени на возню с приготовлением теста, его можно приобрести в любом современном супермаркете. Но чтобы не нарваться на испорченный продукт, важно знать, как правильно его выбирать. Перед покупкой необходимо внимательно изучить упаковку на предмет ее целостности. Ведь малейшее нарушение герметичности приводит к преждевременной порче слоеного замороженного теста, фото которого будет размещено в данной публикации. Также желательно обратить внимание на дату производства, так как хранить готовый продукт можно не более 180 суток с момента изготовления. Кроме того, на этикетке должны быть данные о количестве слоев в тесте. Чем их больше, тем вкуснее окажется выпечка.

Размораживать продукт рекомендуется постепенно. Для этого его помещают в холодильник и выдерживают в нем на протяжении восьми часов. Если оставить замороженное слоеное бездрожжевое тесто при комнатной температуре, то впоследствии с ним могут возникнуть проблемы.

Конвертики с яблоками

Эта сладкая выпечка с легким фруктовым ароматом особенно понравится девушкам и детям. Она долго остается свежей и после остывания не теряет своего вкуса. Потому ее можно брать с собой в офис или в школу. Чтобы приготовить такие конвертики, вам потребуется:

• 1 упаковка слоеного замороженного теста (бездрожжевого).
• 2 спелых яблока.
• 3 ст. л. обыкновенного сахара.
• Ваниль и корица (по вкусу).

Размороженное тесто, не раскатывая, разрезают на четырнадцать одинаковых кусков. Каждый из них наполняют измельченными яблоками, посыпанными сахаром, ванилью и корицей, оформляют в виде конвертиков и перекладывают на противень, выстланный листом пергамента. Выпекают изделия при 160 о C около четверти часа.

Пирог с капустой

Любители несладкой выпечки наверняка захотят пополнить свою коллекцию рассмотренным ниже рецептом из замороженного слоеного теста. Сделанный по нему пирог станет великолепным дополнением к кружке горячего чая или к тарелке теплого супа. Чтобы угостить им своих домашних, вам понадобится:

• 700 г белокочанной капусты.
• 1 репчатая луковица.
• 1 ст. л. соевого соуса.
• 1 ст. л. томатной пасты.
• Соль, специи и постное масло.

Начинать воспроизведение данного рецепта пирога из замороженного слоеного теста нужно с приготовления начинки. Для этого мелко порезанный лук пассируют в разогретом масле, а потом дополняют тонко нашинкованной капустой и продолжают обжаривать. Спустя несколько минут, к овощам добавляют томатную пасту, соль, специи и соевый соус. Все это доводят до полной готовности и оставляют остужаться. Охлажденную начинку выкладывают в огнеупорную форму, дно которой выстлано частью размерзшегося теста. На следующем этапе будущий пирог прикрывают оставшимся пластом и отправляют в духовой шкаф. Пекут его при умеренной температуре около получаса.

Наполеон

Приготовить этот вкусный и невероятно нежный торт, пропитанный сладким заварным кремом, сможет даже тот, кто не имеет никакого отношения к кулинарии. Для этого вам понадобится:

• 1 кг слоеного замороженного теста.
• 1 л пастеризованного молока.
• 100 г несоленого масла.
• 2 чашки обыкновенного белого сахара.
• 4 сырых отборных яйца.
• 4 ст. л. пекарской белой муки.
• Ванилин.

Разобравшись, что входит в состав “Наполеона”, нужно выяснить, как готовить. Замороженное слоеное тесто оставляют в холодильнике до тех пор, пока оно оттает. Потом его раскатывают тонким пластом, режут на части и выпекают коржи. На следующем этапе нужно заняться кремом. Для его получения яйца взбивают с сахарным песком, а потом дополняют мукой и молоком. Все это доводят до кипения, уваривают до требуемой густоты, остужают и обрабатывают миксером, не забыв соединить с размягченным маслом. Испеченные коржи покрывают получившимся кремом, укладывают друг на друга, декорируют по собственному вкусу и оставляют на пропитку.

Хачапури

Ценители грузинской кухни обязательно обратят внимание на описанный ниже рецепт. Из замороженного слоеного теста получаются отменные хачапури с нежной сырной начинкой. Чтобы их приготовить, вам потребуется:

• 200 г сулугуни.
• 100 г хорошего сливочного масла.
• 500 г магазинного слоеного теста.
• Постное масло, зелень и приправы.

Готовится из слоеного замороженного теста очень просто и легко. Оттаявший пласт нарезают одинаковыми квадратами. Каждый из них натертым сыром, смешанным с приправами и зеленью. Все это сдабривают кусочками сливочного масла, сворачивают треугольниками, выкладывают на смазанный противень и отправляют в духовку. Выпекают хачапури при 200 о C около получаса.

Круассаны

Тем, кто еще не определился, что приготовить из замороженного слоеного теста, можно посоветовать сделать знаменитые французские рогалики со сладкой начинкой. Хрустящие круассаны с густым абрикосовым джемом станут прекрасным дополнением к чашке ароматного утреннего кофе и подарят отличное настроение на весь последующий день. Для их выпекания вам потребуется:

• 200 г слоеного дрожжевого теста.
• 150 г густого абрикосового джема.
• Орехи.

Предварительно размороженное тесто раскатывают пластом и нарезают треугольниками. Каждый из них наполняют абрикосовым джемом и орехами, а потом сворачивают рогаликами и перекладывают их на противень, выстланный пергаментом. Будущие круассаны недолго выдерживают в тепле и выпекают при 250 о C около четверти часа.

Пирог с рыбой

Замороженное слоеное тесто неплохо сочетается не только со сладкими, но и с солеными наполнителями. Потому его часто используют в качестве основы для рыбных пирогов. Чтобы испечь для себя и своих родных подобное угощение, вам потребуется:

• 400 г филе трески.
• 500 г пресного слоеного теста.
• 250 г филе лосося.
• 180 г некислой сметаны.
• 100 г хорошего твердого сыра.
• 70 мл сухого белого вина.
• 50 мл постного масла.
• 5 яиц.
• 1 луковица.
• Соль, петрушка и специи.

Мелко нарубленный лук пассируют в разогретом масле, дополняют вином и протушивают около десяти минут. Потом его слегка остужают и отправляют в миску, в которой уже имеется рыбный фарш, сырная стружка, два яйца, сметана и рубленая зелень. Все это солят, приправляют специями и распределяют по форме, дно которой выстлано раскатанным пластом оттаявшего теста. Сверху выкладывают два вареных яйца, нарезанных тонкими кружочками. Будущий пирог украшают лентами, сделанными из остатков теста, и выпекают при умеренной температуре.

Пирожки

Эта ароматная выпечка одинаково хороша и в теплом, и в остывшем виде. В зависимости от вашего настроения, она может стать прекрасным дополнением к тарелке горячего супа или сытным перекусом. Чтобы испечь пирожки из слоеного замороженного теста, вам потребуется:

• 300 г говяжьей печени.
• 500 г магазинного слоеного теста.
• 1 белая луковица.
• 1 желток.
• Постное масло, соль и приправы.

Вымоченную печенку освобождают от всего ненужного, нарезают кубиками и отправляют в сковородку, в которой уже имеется пассированный лук. Все это солят, приправляют и доводят до готовности. Пока начинка остывает, можно заняться тестом. Его раскатывают тонким пластом и режут одинаковыми квадратами. Каждый из них наполняют охлажденной печенкой, оформляют в виде пирожков, выкладывают на промасленный противень и смазывают взбитым желтком. Выпекают изделия при 200 о C около двадцати пяти минут.

Яблочный штрудель

Тем, кто не способен устоять перед выпечкой с фруктовой начинкой советуем не упустить из виду еще один несложный рецепт из замороженного слоеного теста. С фото, испеченного по нему штруделя, можно будет ознакомиться чуть позже, а пока разберемся, какие продукты нужны для его приготовления. В данном случае вам понадобится:

• 2 листа покупного слоеного теста.
• 3 больших сладких яблока.
• 2 ст. л. обыкновенного сахара.
• 2 ст. л. пекарской муки.
• 1 ст. л. коричневого сахара.
• 2 ст. л. сухарей для панировки.
• ½ ч. л. порошкообразной корицы.
• ½ чашки рубленых орехов.
• 1 сырое яйцо.
• 1 ч. л. воды.

Размороженные листы теста раскатывают тонкими пластами. Каждый из них посыпают подслащенной ореховой крошкой и сухарями, покрывают измельченными яблоками, соединенными с корицей, мукой и сахаром, а потом сворачивают в рулеты. Полученные изделия перекладывают на противень, смазывают взбитым яйцом с водой и отправляют на тепловую обработку. Выпекают штрудели при 190 0 C около сорока пяти минут.

Улитки с изюмом

Эти вкусные маленькие рулетики нравятся и большим, и маленьким любителям выпечки с сухофруктами. Потому не исключено, что они станут часто появляться в меню вашей семьи. Чтобы их приготовить, вам обязательно понадобятся:

• 500 г замороженного слоеного теста.
• 100 г обыкновенного сахара.
• 200 г белого изюма.
• 20 г растопленного масла.
• 1 белок.

Оттаявшее тесто раскатывают пятимиллиметровым пластом и смазывают его растопленным маслом. Одну из сторон покрывают слоем изюма. Все это скручивают рулетом, режут примерно одинаковыми кусочками и выкладывают на противень. Полученные заготовки смазывают белком, притрушивают сахаром и отправляют в духовой шкаф. Выпекают их при умеренной температуре около четверти часа.

Трубочки с белковым кремом

Многим из нас с детства знаком вкус этого сладкого лакомства. Но не все знают, как приготовить его в домашних условиях. Чтобы побаловать своих близких такими трубочками, вам потребуется:

• 500 г покупного теста.
• 150 г обыкновенного сахара.
• 2 сырых яйца.
• Щепотка соли и немного масла.

Оттаявшее тесто раскатывают пластом и нарезают длинными тонкими полосками. Каждую из них накручивают на специальную смазанную форму, обрабатывают кисточкой, смоченной в яичных желтках, и выпекают в умеренно прогретой духовке. Подрумянившиеся трубочки слегка остужают и наполняют кремом, сделанным из подсоленных белков, взбитых с сахарным песком.

Яблочные слойки

Из замороженного слоеного теста можно сравнительно быстро испечь открытые булочки с фруктовой начинкой. Для этого у вас в доме обязательно должно найтись:

• 300 г покупного теста.
• 70 г густого абрикосового джема.
• 30 мл питьевой воды.
• 2 яблока.
• 1 желток.

Оттаявшее тесто раскатывают тонким пластом и разрезают его так, чтобы получить четыре одинаковых прямоугольника. Каждый из них перекладывают на противень, покрывают яблочными дольками и смазывают джемом, проваренным с водой. Края изделий обрабатывают взбитым желтком. Выпекают слойки при средней температуре не больше пятнадцати минут.

Тарт татен

Эта изумительная французская выпечка не оставит равнодушными даже самых требовательных сладкоежек. Она представляет собой весьма удачную комбинацию тонкого слоеного теста, яблок и сладкой карамели. Чтобы его приготовить, вам потребуется:

• 100 г хорошего масла.
• 200 г обыкновенного сахара.
• 500 г яблок.
• 1 лист готового теста.
• 1 стручок ванили.
• ½ ч. л. перемолотой корицы.

Вначале нужно заняться карамелью. Сахар высыпают в сотейник и отправляют на плиту. Сразу после этого его дополняют семенами ванили и готовят до получения карамели. Образовавшуюся сладкую вязкую массу выливают в форму для выпечки и покрывают яблочными дольками, посыпанными корицей. Все это покрывают кусочками масла и раскатанным пластом теста. Выпекают тарт при средней температуре около сорока минут. Перед подачей его остужают и переворачивают так, чтоб яблоки оказались сверху.

Ягодный тарт с меренгой

Этот вкусный и очень презентабельный десерт способен стать достойным украшением любого праздника. Потому любая хозяйка должна знать, как его правильно готовить. Поскольку кроме слоеного замороженного теста и ягод вам потребуется еще несколько ингредиентов, лучше заранее убедитесь, что у вас под рукой имеется:

• 2 ст. л. сухой манной крупы.
• 2 яичных белка.
• 1 лист готового слоеного теста.
• 40 г коричневого сахара.
• 400 г свежих ягод.
• 60 г сладкой пудры.
• Щепотка ванилина.

Оттаявшее тесто раскатывают пластом и помещают его в форму, выстланную пергаментом. Сверху высыпают манную крупу, ягоды и коричневый сахар. Все это выпекают в умеренно прогретой духовке. Минут через двадцать практически готовый тарт покрывают белками, взбитыми с ванилином и сахарной пудрой, а потом возвращают на тепловую обработку.

Слойки с малиновым конфитюром

Покупное тесто прекрасно сочетается не только со свежими, но и с термически обработанными ягодами. Чтобы напечь к вечернему чаепитию вкусных слоек, вам потребуется:

• 9 ст. л. малинового конфитюра.
• 500 г магазинного слоеного теста.
• 1 сырое яйцо.

Оттаявшее тесто делят на три куска. Каждый из них раскатывают тонким пластом и режут на 3 части. Полученные заготовки наполняют малиновым конфитюром, оформляют в виде закрытых прямоугольников и смазывают взбитым яйцом. Выпекают слойки на противне, покрытом пергаментной бумагой, при температуре 200 о C. По желанию готовые изделия притрушивают сахарной пудрой.

Паштейш

Тем, кто обожает различные сладости, стоит попробовать знаменитый португальский десерт. Для его приготовления вам потребуется:

• 2 чашки домашнего молока.
• 2 ст. л. кукурузного крахмала.
• 3 ст. л. обыкновенного белого сахара.
• ½ ч. л. куркумы.
• Ванилин.

Молоко подслащивают нужным количеством сахара и нагревают на плите. Потом немного полученной жидкости переливают в отдельную емкость, дополняют крахмалом, ванилином и куркумой, закрывают и интенсивно взбалтывают. На следующем этапе все это соединяют с теплым сладким молоком, доводят до кипения и остужают. Теперь пришло время заняться тестом. Его размораживают, освобождают от упаковки, раскатывают пластом и выкладывают в жаропрочную форму. Все это покрывают загустевшим молочным кремом и отправляют в духовку.

Пирог с кабачками и моцареллой

Эта ароматная выпечка с сырно-овощной начинкой может заменить полноценный ужин для всей семьи. Чтобы ее приготовить, вам потребуется:

• 500 г слоеного бездрожжевого теста.
• 200 г моцареллы.
• 2 молодых кабачка.
• Соль, базилик, кунжут и постное масло.

Оттаявшее тесто разделяют на два куска и раскатывают их тонкими пластами. Один кусок выкладывают на дно предварительно смазанной формы. Сверху распределяют натертые обжаренные кабачки, смешанные с базиликом и солью. Все это покрывают нарезанной моцареллой и оставшимся тестом. Будущий пирог сбрызгивают растительным маслом, посыпают кунжутом и выпекают при умеренной температуре.

Слоеное дрожжевое тесто, что можно приготовить из него? Из слоеного теста (особенно, если оно уже готово) можно приготовить множество быстрых и вкусных блюд на любой вкус. Слоеное тесто позволяет открывать новые горизонты для вашей фантазии. Используя различную начинку, вы будите находить для себя совершенно новые вкусовые решения. Пробуйте, экспериментируйте и у вас обязательно все получится.

Капустный пирог из слоеного теста

Получается очень нежным и вкусным.

Ингредиенты:

• капуста – 1 кочан;
• сливочное масло – 4 столовых ложки;
• яйца варенные – 4 штуки;
• яйцо сырое – 1 штука;
• дрожжевое слоеное тесто – 2 листа;
• свежий укроп;
• соль.

1.Подготовьте капусту. Ее следует мелко нашинковать и потушить на сливочном масле (30 минут).

2.Теперь очистите и порежьте кубиками яйца, мелко порежьте укроп. Все смешайте с капустой, посолите.

3.Возьмите противень, выложите на него один лист теста. На него сверху следует положить начинку, края оставляйте пустыми. Сверху закройте вторым листом, края защипните. Взбейте сырое яйцо и смажьте им верх пирога.

4.Разогрейте духовку до 200 градусов, выпекайте пирог около 45 минут. Все готово.

Жюльен с грибами из слоеного теста

Интересный вариант подачи самого знаменитого блюда.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 2 листа;
• лук – 1 штука;
• шампиньоны – 300 грамм;
• сметана – 200 грамм;
• твердый сыр – 150 грамм;
• мускатный орех, черный молотый перец, соль;
• сливочное масло для обжаривания.

1.Тесто для приготовления нужно разморозить. Тем временем, очистите лук, порежьте его и обжарьте, чтобы он стал прозрачным. Также порежьте грибы и положите их к луку. Жарьте все минут семь. После положите туда сметанку, добавьте перец, мускатный орех, посолите. Подождите, пока все закипит, пусть провариться несколько минут.

2.Теперь порежьте на квадраты (круги) тесто, положите их в формы (маленькие, как для печенья), проколите тесто вилкой. Поставьте в разогретую духовку минут на десять.

3.Вытащите корзиночки, наполните их начинкой, сверху каждую следует посыпать тертым сырком. Поставить еще раз в духовку минут на пятнадцать. Все готово.

Закрученная закуска из слоеного теста

Очень вкусная и быстрая в приготовлении вкусняшка.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 500 грамм;
• пармская ветчина – 150 грамм;
• сыр пармезан – 150 грамм;
• горчица неострая – 2 чайных ложки.

1.Для начала следует разогреть духовку до 180 градусов, разморозьте тесто, если оно было заморожено.

2.Смажьте противень маслом. Тесто следует раскатать средней толщиной. Теперь все будем выкладывать слоями. Сначала нужно смазать все горчицей, на него положить ломтики ветчины, затем – сыра. Теперь следует все скатать в трубочку. Ее нужно разрезать на небольшие кусочки и выложить на противень.

3.Ставьте в духовку и выпекайте минут двенадцать. Все готово.

Ароматные слойки с персиками

Быстрый десерт, что очень важно в случае неожиданных гостей.

Ингредиенты:

• 250 грамм слоеного теста;
• 400 грамм песиков консервированных;
• сахарная пудра.

1.Разморозьте тесто и разогрейте духовку до 220 градусов.

2.Тесто следует нарезать небольшими квадратами, так, чтобы можно было положить сверху половинку персика.

3.Застелите противень бумагой для выпечки, сверху выложите квадраты из теста. Выпекать их нужно около двадцати минут.

4.После приготовления слойки нужно присыпать пудрой. Все готово.

Что может быть лучше легких воздушных булочек с маком из слоеного дрожжевого теста? Приготовить их можно очень быстро, если купить уже готовое тесто. Выпечка получиться очень вкусной, так что пробуйте, у вас получится удивить родных.



Ингредиенты:

мак – 50 г;
сахар – 250 г;
корица – 3-4 ст. л.;
сливочное масло – 1-2 ст. л. (можно заменить растительным).

Приготовление:

1. Если вы брали замороженное тесто, предварительно его разморозьте в естественных условиях. После этого раскатываем тесто в тонкий пласт и смазываем растопленным сливочным маслом (или растительным).




2. Наносим ровным слоем сахар, а затем сухую молотую корицу. Следом слой мака. При желании мак можно заменить пропаренным изюмом.




3. Получившийся пласт теста с сахаром, корицей и маком, сворачиваем в рулет, начиная сразу с обеих сторон.




4. Получившиеся рулеты разрезаем между собой. А затем каждый нарезаем на порционные части.
5. Выкладываем заготовки в силиконовую форму так, чтобы они плотно лежали и при выпечке на расползлись.




6. Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут, в зависимости от размера булочек. Выпекаем до появления румяного верха.

Совет!
Сверху свежевыпеченные булочки с маком и корицей можно смазать растопленным сливочным маслом.

Слойки с яйцом и грибами

Есть множество вариантов, что можно приготовить из слоенного дрожжевого теста. Предлагаем рецепт слоек с яйцом и грибами. На приготовление этой выпечки придется потратить немного времени, но результат того стоит. Это очень сытно, вкусно и аппетитно. Быстро накормить семью этим блюдом можно, если есть уже готовое тесто. Его цена не так уж и высока, поэтому позволить себе такую роскошь может каждый.




Ингредиенты:

Слоеное дрожжевое тесто – 1 кг;
грибы свежие – 0,5 кг;
яйца – 4 шт.;
желток – 1 шт.;
репчатый лук – 2 шт.;
растительное масло – 3-4 ст. л. (для обжарки грибов с луком).

Приготовление:

1. Если тесто было куплено в магазине, его нужно заранее разморозить в естественных условиях. На это потребуется около 1 часа.




2. Пока тесто размораживается, займемся приготовлением начинки. Грибы хорошо промываем под проточной водой и нарезаем небольшими кубиками.




3. Репчатый лук очищаем от кожуры и мелко нарезаем.
4. На разогретую сковороду наливаем растительное масло и обжариваем лук и грибы до испарения влаги.




5. Яйца отвариваем вкрутую, остужаем и нарезаем небольшими кубиками.




6. Тесто раскатываем в тонкий пласт (иногда оно продается уже тонкими пластами, что облегчает работу кулинара).
7. Дальше нарезаем тонкий пласт теста на квадратики одинакового размера.




8. На середину каждого квадратика накладываем остывшую начинку (жареные грибы и яйцо).




9. Сворачиваем квадратик теста так, чтобы получился треугольник (показано на фото). Края хорошо склеиваем, чтобы при выпекании начинка не расползлась. Есть много техник скрепления краев теста, у нас получается вот так.




10. Разбиваем желток с одного куриного яйца и смазываем им получившиеся слойки.




11. Форму со слойками отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 20 минут. Благодаря желтку на слойках появится аппетитная золотистая корочка.

Совет!
Это блюдо можно подавать со сливочным соусом или просто нежирной сметаной.

Закусочные слойки

Из слоеного дрожжевого теста получаются очень вкусные закусочные слойки. Когда на пороге гости, и вы не знаете, что можно приготовить быстро и сытно, воспользуйтесь нашим рецептом.




Ингредиенты:

Куриное филе – 200 г;
копченая колбаса – 200 г;
твердый сыр – 100 г;
яйца – 2 шт.;
слоеное дрожжевое тесто – 500 г;
растительное масло – 1-2 ст. л.;
кетчуп, майонез, горчица – по вкусу;
зеленый лук – по вкусу.

Приготовление:

1. Перед началом готовки размораживаем тесто при комнатной температуре. Пока тесто размораживается, займемся начинкой.
2. Филе курицы нарезаем мелкими кубиками.




3. Копченую колбасу также нарезаем небольшими ломтиками.




4. Твердый сыр натираем на терке с крупным сечением.
5. Зеленый лук мелко рубим ножом.
6. Все ингредиенты смешиваем, добавляем 1 взбитое вилкой яйцо, перемешиваем.




7. Заправляем начинку майонезом, кетчупом, горчицей по вкусу. Солим и перчим с учетом вкусовых качеств заправки.
8. Размороженное тесто раскатываем в тонкий пласт и нарезаем квадраты одинакового размера.
9. На каждый второй квадрат теста выкладываем подготовленную начинку, примерно по 1 ст. л. Другим квадратом теста накрываем квадрат с начинкой и плотно скрепляем края. Мы скрепляли их при помощи вилки, это очень красиво смотрится.




10. В отдельной емкости взбиваем второе яйцо и смазываем им верх каждой слойки.
11. Выкладываем получившиеся слойки на противень, смазанный растительным маслом. Отправляем их в разогретую духовку. Температурный режим – 200 градусов, время выпекания – 30-40 минут.

Совет!
Слойки очень вкусно подавать со сметаной. С такой вкусной закуской чаепитие принесет огромное удовольствие.

Самса с говядиной

Что только не готовят из слоеного дрожжевого теста! Самса – одно из популярнейших блюд узбекской кухни. Ее можно делать любой формы и с любой несладкой начинкой. Готовится быстро и получается очень вкусно. Один из секретов приготовления самсы – начинка кладется только в сыром виде, этим блюдо и отличается от привычных нам пирожков.




Ингредиенты:

Мякоть говядины – 600 г;
слоеное дрожжевое тесто – 1200 г;
зира – 1 г;
кунжут белый – 10 г;
репчатый лук – 4 шт.;
сливочное масло – 50 г;
сметана – 2 ст. л.;
яйца – 1 шт.;
перец черный молотый, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо в стандартном рецепте самсы нарезают мелкими кубиками, но мы прокрутим говядину на мясорубке и добавим в фарш сливочного масла, так мясо точно прожарится и будет нежным и мягким. Перед тем как крутить мясо, очистите его от пленок, а вот жир убирать необязательно, он дает сочность.
2. Репчатый лук очищаем от кожуры и нарезаем тонкими полукольцами.




3. К прокрученному на мясорубке мясу добавляем сметану, лук и специи. Количество специй – на свое усмотрение.




4. Слоеное тесто заранее размораживаем в естественных условиях при комнатной температуре. Когда оно разморозится, раскатываем тонкий пласт, из которого заворачиваем плотный ровный рулет. Нарезаем на кусочки, равные по размеру.
5. Каждый кусочек теста раскатываем в тонкую лепешку. На середину лепешки выкладываем начинку и защепляем края теста в треугольной форме, как показано на фото.







6. Противень устилаем пергаментной бумагой, выкладываем полученную самсу швом вниз.
7. Яйцо взбиваем вилкой и смазываем им верх самсы, посыпаем кунжутом.




8. Духовку разогреваем до 180 градусов и отправляем в нее выпекаться треугольные пирожки. Время приготовления – 20-25 минут.

Кстати!
Сливочное масло и сметана добавляются в фарш для того, чтобы говядина была нежнее и мягче, а начинка самсы – сочной и ароматной. Подавать блюдо лучше с бульоном, но можно и с ароматным цветочным чаем.

Слойки с творогом

Из слоеного дрожжевого теста получается очень нежная и воздушная выпечка. Что приготовить из него, ответить несложно, рецептов на основе этого теста множество. Сегодня сделаем вкусные воздушные слойки с сочным и мягким творогом. Если есть уже готовое тесто, приготовить их можно быстро, потребуется всего около часа.




Ингредиенты:
тесто слоеное дрожжевое – 500 г;
творог – 300 г;
яйцо – 1 шт.;
сахар – 2-3 ст. л.

Приготовление:
1. Тесто оставляем размораживаться при комнатной температуре.
2. Творог смешиваем с желтком одного яйца и сахаром. Размешиваем вилкой, разбивая комочки творога.




3. Пласт теста расстилаем на столе и вырезаем кусочки прямоугольной формы. С одной стороны прямоугольников ножом делаем красивые надрезы (как показано на фото).




4. Для лучшего склеивания краев теста смазываем по всему периметру взбитым белком.




5. На середину прямоугольников выкладываем творожную начинку (примерно по 1 ст. л.).
6. Со вторым пластом теста проделываем то же самое, что и с первым, только на эти прямоугольники начинку не выкладываем. Ими мы накрываем тесто с начинкой. Края плотно склеиваем вилкой.




7. Оставшимся белком смазываем верх слоек и выкладываем их на противень, смазанный растительным маслом.
8. Отправляем противень в духовку. Выпекаем при температурном режиме 220 градусов в течение 15 минут.

Совет!
К таким ароматным и нежным слойкам отлично подойдет цветочный чай с фруктами.

Круассаны с ветчиной и сыром

Как приятно утром насладиться чашечкой кофе с ароматным сытным круассаном! Вот что приготовить утром своей любимой семье. Из слоеного дрожжевого теста очень легко готовить, ведь его можно хранить в морозилке, не потеряв при этом его качеств. А когда есть готовое тесто, можно быстро приготовить вкусные круассаны по нашему рецепту.




Ингредиенты:
слоеное дрожжевое тесто – 500 г;
ветчина – 200 г;
твердый сыр – 80 г;
горчица дижонская – 1,5 ст. л.;
кунжут – 1 ст. л.;
яйцо – 1 шт.

Приготовление:
1. Замороженное тесто заранее достаем из морозилки и оставляем размораживаться при комнатной температуре.
2. Для начинки твердый сыр натираем на терке с мелким сечением.




3. Когда тесто разморозится, раскатываем его в тонкий пласт шириной около 18 см.
4. Нарезаем из теста треугольники. Смазываем их дижонской горчицей.




5. Дальше выкладываем на основание треугольников тонкие слайсы ветчины. Рекомендуем брать уже нарезанный продукт, так как в домашних условиях нарезать тонкие слайсы очень тяжело.




6. Следующим шагом посыпаем треугольники тертым сыром.




7. Теперь, начиная с широкой части теста скручиваем его в рулетик (как на фото).
8. Противень для выпекания устилаем пергаментной бумагой, выкладываем на него круассаны.




9. Взбиваем вилкой яйцо и смазываем им каждую заготовку. Это делается для того, чтобы выпечка приобрела аппетитную румяную корочку. Сверху посыпаем кунжутом.




10. Ставим противень в духовку. Выпекаем 30 минут при температуре 180 градусов. Достаем из духовки, когда появится румяная корочка.

Кстати!
А знаете ли вы, как правильно раскатывать слоеное тесто? Чтобы слои теста не смешивались между собой, тесто раскатывается только в одном направлении.

Предлагаем ознакомиться еще с одним рецептом слоек.

Наверняка каждый захочет удивить свою семью вкусной и ароматной выпечкой. Из дрожжевого слоеного теста получаются очень мягкие, нежные и воздушные булочки, круассаны, самса, слойки. Что приготовить из этого выбора, решать вам, мы подсказали несколько отличных рецептов вкусной выпечки.

Быстро приготовить по нашим рецептам можно, только если купить уже готовое тесто. Если готовить тесто самим, на это уйдет много времени. Слоеное тесто требует соблюдения точных пропорций и техник выполнения.

Его много раз нужно раскатывать, сворачивать в несколько слоев, а затем дать тесту отдохнуть в холодильнике пару часов. Поэтому решайте, какой вариант теста выбрать и готовьте с удовольствием, а мы вам в этом поможем.

Когда гости уже на пороге – на помощь придет готовое слоеное дрожжевое тесто. По цене заготовку можно назвать доступной, и найти можно в супермаркете. А выпечка ничем не отличается от выпечки с самостоятельно приготовленного теста.

Слойки с сахаром

Данные изделия родом из детства. Прекрасный аромат и удивительный вкус порадует каждого любителя печенья.

Рецепт слоек с сахаром из готового слоеного дрожжевого теста пошагово:

1. Стол посыпать мукой и выложить массу.
2. Раскатать готовую мучную заготовку, толщина слоя - 7 мм.
3. С помощью острого ножа разделить слой на части прямоугольной формы. Из них сформировать бантик.
4. Противень смочить холодной водой и выложить бантики.
5. Полученные бантики проколоть вилкой. В таком случае изделие при выпекании не вздуется.
6. Сверху посыпать сахаром.
7. Готовить в духовке 15 минут.

Творожные слойки из слоеного дрожжевого теста

Необходимые составляющие:

1. Слоеная мучная заготовка – 0.5 кг;
2. Яйцо – 1 шт.;
3. Масса творожная – 500 г;
4. Мука;
5. Масло растительное – 3 ст. л.;
6. Сахар.

Время приготовления печенья: 50 минут.

Калорийность: 265 ккал.

Как готовить слойки с творогом из слоеного дрожжевого теста:

1. При покупке мучной заготовки необходимо обратить внимание на состояние теста. Следует проверить срок годности. Оно должно иметь ровную поверхность, без защипов. Выполненное в форме квадрата или свернутое в рулет.
2. Согласно инструкции разморозить изделие. Остатки мучной заготовки замораживать второй раз нельзя. По этому, если в упаковке продукта больше чем требуется в рецепте, то необходимо отрезать требуемое количество, а остальное поместить в морозилку.
3. Яйцо взбить в отдельной пиале.
4. Рабочее место покрыть мукой. Мучную заготовку раскатать до слоя в 3 мм.
5. Из полученного слоя вырезать прямоугольники.
6. В центр прямоугольников поместить творожную массу. Края смазать яйцом.
7. Сформировать треугольник. Плотно защипать края. По краям пройтись вилкой.
8. Поставить разогреваться духовку.
9. Изделия переложить на противень смазанный маслом. Расстояние между будущей выпечкой не должно быть меньше одного сантиметра.
10. Поверхность слоек смазать яйцом. В каждом изделии сделать по несколько проколов зубочисткой.
11. Оставить в духовке на 20 минут.
12. На готовность укажет золотая корочка.

Как приготовить - несколько вариантов рецепта на закуску.

Попробуйте приготовить котлеты из домашнего фарша по нашим рецептам. Блюдо простое, но многие все же готовят его неправильно - поваров.

Если вы не знаете чем угостить своих близких - фаршированные ракушки с фаршем - это просто, но в тоже время оригинально и вкусно.

Слоеная выпечка с вареньем

Необходимые составляющие:

1. Слоеное тесто - 450 г;
2. Варенье;
3. Яйцо – 1 шт.

Время приготовления печенья: 40 минут.

Калорийность: 381 ккал.

Этапы приготовления:

Булочки с вишней

Что может быть лучше, чем свежая мягкая домашняя выпечка с фруктами?

Необходимые составляющие:

1. Готовое тесто – 250 г;
2. Вишня;
3. Сахар;
4. Желток – 1 шт.

Время приготовления выпечки: 30 минут.

Калорийность: 287 ккал.

Этапы приготовления:

1. Продукт заранее достать из морозильника и подготовить согласно инструкции.
2. Подготовить вишню. Можно использовать свежую, тогда необходимо вынуть косточки. Можно замороженную или с варенья. В таком случае надо убрать лишнюю жидкость.
3. Тесто раскатать слоем в 4 мм. Разделить на 6 частей.
4. Каждый из прямоугольников визуально поделить на две части. На первой сделать несколько продольных разрезов не доходя до конца.
5. На вторую часть выложить вишню.
6. По краям нанести воду. Так оно лучше склеится. Плотно закрепить края.
7. Выложить изделия на противень. Смазать желтком. Расстояние между слойками не менее 2-х сантиметров.
8. Готовить 15 минут при температуре 240 градусов.

Выпечка с сыром

Слойка с сыром станет хорошим дополнением к блюду или просто как перекус. Сытная выпечка станет хорошим обедом для ваших домочадцев и вас самих. При этом она крайне вкусная как в холодном виде, так и в горячем.

Необходимые составляющие:

1. Слоёное тесто – 500 г;
2. Растительное масло;
3. Сыр – 300 г.

Время приготовления выпечки: 45 минут.

Калорийность: 418 ккал.

Этапы приготовления:

1. Подготовить продукт по инструкции.
2. Разделить с помощью ножа на прямоугольники.
3. На первой половине сделать несколько продольных разрезов, а на другую сторону положить небольшой кусок сыра.
4. Завернуть прямоугольник. Чтоб сцепление было больше, края можно смочить водой. По краям пройтись вилкой.
5. Поверхность помазать растительным маслом.
6. Выпекать 35 минут.

Конвертики с фаршем

Когда обычные пирожки уже начинают надоедать, стоит задуматься и изменить всем привычный рецепт. Можно поэкспериментировать и в качестве основы взять готовое слоеное мучное изделие. Значительным плюсом такой выпечки является большое количество мяса по отношению к количеству теста.

Необходимые составляющие:

1. Слоеное тесто – 500 г;
2. Фарш – 500 г;
3. Лук – 2 шт.;
4. Соль;
5. Перец черный;
6. Яйцо – 1 шт.;
7. Чеснок – 2 зубчика.

Время приготовления: 45 минут.

Калорийность: 400 ккал.

Этапы приготовления:

1. В готовый фарш добавить порезанный лук и чеснок.
2. Добавить специи. Можно использовать свои любимые. Перемешать до однородности.
3. Размороженную мучную заготовку разрезать на прямоугольники.
4. Начинку поместить в центр теста.
5. Закрепить края. Можно формировать слойку любой формы. Основное – хорошо закрепить края.
6. Переложить изделия на противень.
7. Сверху сделать несколько прорезов или дырок. Выпекать 25 минут.

1. Начинка не должна иметь много жидкости.
2. В рецептах можно использовать как дрожжевое, так и бездрожжевое тесто.
3. В сладкую выпечку можно добавлять орехи.

Приятного аппетита!

Слоеное дрожжевое тесто является продуктом-основой для приготовления различной выпечки. Из такого компонента выходят хрустящие, легкие по собственной структуре изделия. Используя слоеные заготовки можно создавать сладкое печенье, мясные, овощные пирожки, пиццу.

Процесс приготовления

Процедура изготовления данного теста не отличается особой сложностью, однако требует немало времени. Разберем наиболее популярный рецепт, позволяющий получать пышные, мягкие заготовки.

Используемые ингредиенты:

1. Молоко – стакан.
2. Обычная мука – парочка стаканов.
3. Сахар – столовая ложка.
4. Каменная соль – чайная ложка.
5. Дрожжи сухие – чайная ложка (3-4 грамма).
6. Яйцо.
7. Сливочное масло (200 грамм).

Необходимо дрожжи смешать с подогретым молоком. Подождав, пока сухие крупинки набухнут, добавляем сахар, муку, соль. Перемешиваем, отправляем состав в теплое место на 45-55 минут. После, добавляем остальные ингредиенты, месим тесто и даем ему подойти.

Далее нужно раскатать получившееся изделие прямоугольником. Поверхность смазываем подтопленным сливочным маслом и складываем его конвертом. Выполняем раскатывание снова. Необходимо множество раз повторять данный процесс. Оптимальным считается 30 слоев. Для этого нужно 9 раз повторить процедуру раскатки.

Готовим вкусности

Из слоеного дрожжевого теста хозяйка может приготовить различные блюда. Делать это нужно в духовке. Наиболее популярными являются следующие блюда:

• пироги,
• сладкие булочки,
• соленые пирожки,
• круассаны,
• хачапури,
• торты,
• пиццы,
• рулеты.

Фото таких блюд не оставят равнодушным каждого почитателя кулинарии.